Za 6 porcija
• 300 g pirea od batata
• 100 g batata svježe narezanog na kockice
• 10 g meda od kestena
• 10 g maslac
• povrtni temeljac
• začini (bijeli papar, sol…)
Priprema: Batat narezati na kockice (100 g), kratko pirjati u tavi na maslacu i dodati začine. Ostaviti po strani. Pire batata staviti u lonac za kuhanje te ga preliti povrtnim temeljcem onoliko da dobijemo željenu gustoću juhe.
Nakon što prokuha izmiksati štapnim mikserom kako bismo dobili kremastu teksturu. Nakon toga dodati propirjane kockice batata te, prema potrebi, doraditi okus začinima. Poslužiti juhu uz krutone od kruha od batata. Po želji dodati i vrhnje za kuhanje.
